La comida fusión es representada con la mezcla del sabor norteño, criollo y marino.

LA CARTA

La comida fusión es representada con la mezcla del sabor norteño, criollo y marino.

LA CARTA

La comida fusión es representada con la mezcla del sabor norteño, criollo y marino.

LA CARTA

Desplegable 1


Samosas del Pacífico (para 2 personas) …………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 40.00

Originales empanaditas orientales de cerdo asado.

Nikkei Min Pao (para 2 personas) …………………………………………………………………………………………………………………………………………….
s/. 45.00

Con top de pato y cerdo asado, coleslaw y mayonesa de kion.

Anticuchos Criollos (para 2 personas) …………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 60.00

Anticuchitos de lomo fino, corazón y pollo, acompañados de deliciosas papas fritas, choclo y chalaquita picantona de la casa.

Costa Verde Spring Rolls (para 2 personas) ……………………………………………………………………………………………………………………………………………….
s/. 50.00

Súper crocantes, rellenas de lomo saltado, ahumadito al wok acompañado con tartara y ají de la casa.

Croquetas Criollas (para 2 personas) ……………………………………………………………………………………………………………………………………………….
s/. 45.00

Deliciosas croquetas rellenas de ají de gallina, arroz con pato, crema de rocoto y huancaína.

Diversión de Causas (para 2 personas)  ……………………………………………………………………………………………………………………………………………….
s/. 65.00

Cuatro variedades: de pulpo al olivo, de salmón nikkei, de atún acevichado y chicharrón de calamar.

Hamburguesas Grill (para 2 personas) …………………………………………………………………………………………………………………………………… 
s/. 45.00

Jugosas mini hamburguesas grill gratinadas con mozarella, cebolla caramelizada, tomates confitados y honey mustard.

Parrilla de Mariscos (para 2 personas) ……………………………………………………………………………………………………………………………………………..
s/. 95.00

Langostinos, pulpo, conchas de abanico y calamares ahumados al grill acompañados con deliciosas salsas de la casa, tartara, crema de ají limo y leche de tigre.

Langostinos Náutica (para 2 personas) ……………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 65.00

Langostinos crocantes con quinua y panko, acompañado con dip de aguaymanto-limón-maracuya spicy.

Las Cascadas Lima Rolls (para 2 personas)…………………………………………………………………………………………………………………………………………..
s/. 60.00

De salmón, atún y langostinos… súper frescos y agridulces, furai y acevichados.

Piqueo La Trastienda (para 4 personas) …………………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 260.00

Puro sabor a mar en un solo plato: chicharrón de langostinos con quinua, conchas a la parmesana, brochetas de pescado con salsa anticuchera, pulpito a la parrilla con escribano, causita con ceviche de langostinos, chicharrón de calamar y ceviche con pesca del día.

Desplegable 2


Pulpo a la Brasa…………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 55.00

Exquisito pulpito a la parrilla acompañado con escribano de papas, pesto de la casa, salsa olivo y crackers de parmesano.

Conchas a la Parmesana …………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 55.00

Imperdibles…calientitas y gratinadas con parmesano y mozarella.

Causa Fusión …………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 45.00

Rellena con tartare de langostinos, chicharroncitos de calamar y ceviche de langostinos.

Chupe de Langostinos del Cheff …………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 55.00

Cremosito acompañado de huevo escalfado, queso paria a la parrilla y pan de la casa.

Parihuela Punta Veleros …………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 65.00

De congrio, conchas de abanico y calamares cocinados en potente parihuela…máximo sabor a mar.

Ramen Criollo …………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 55.00

Con pato y costilla de cerdo asado.

Sancochado de La Trastienda …………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 55.00

Asado de tira cocinado por horas con todas sus guarniciones y salsas picantonas.

Ceviche a la Brasa…………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 75.00

Sabroso ceviche de congrio, langostinos y conchas de abanico, hechos en panca de choclo.

Ceviche Mixto La Trastienda …………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 70.00

Las más fresca mixtura de mariscos y pesca del día con deliciosa crema acevichada a los 3 ajíes.

Ceviche Clásico…………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 55.00

Preparación tradicional con nuestra pesca del día, acompañado de camote glaseado, canchita chullpi y choclo.

Desplegable 3


Fettuccine Mediterráneo…………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 80.00

Corvina, conchas de abanico y langostinos con deliciosa salsa de ajos.

Pappardelle La Trastienda …………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 60.00

Canilla braseada por horas con delicioso pappardelle a la crema, insuperable!

Congrio Brasa …………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 65.00

Acompañado con pappardelle con salsa de langostinos ahumados al wok.

Canelones Crocantes …………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 55.00

Rellenos de ají de gallina braseada, salsa de ají amarillo, ensalada del huerto y crocantes de parmesano.

Risotto con Tinta de Calamares y Langostinos ………………………………………………………………………………………………………………………………………..
s/. 75.00

Cremosito con calamares y langostinos a la parrilla, chutney de pimiento y ajonjolí.

Risotto Huancaína con Lomo Saltado ………………………………………………………………………………………………………………………………………..
s/. 60.00

Lomo saltado ahumadito al wok con delicioso risotto a la huancaína.

Arroz con Mariscos al Grill ………………………………………………………………………………………………………………………………………..
s/. 70.00

Arroz meloso, conchas de abanico, calamares y pulpo a la parrilla bañadas con deliciosa salsa de crustáceos.

Pachamanca Marina………………………………………………………………………………………………………………………………………..
s/. 75.00

Congrio, camarón, calamares y conchas a la parrilla con salsa pachamanquera, acompañado con cremoso picante de trigo.

Salmón al Wok ………………………………………………………………………………………………………………………………………..
s/. 65.00

Salmón salteado con verduras ahumaditas al wok, acompañado de delicioso chaufa blanco.

Chaufan de Congrio y Mariscos …………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 70.00

Salteado al wok con cecina ahumada, calamar, pulpa, conchas de abanico y congrio.

Steak de Atún …………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 55.00

Sellado con diversas pimientas, salsa teriyaki acompañado con palta y verduras con ají limo, ajonjolí, crackers de parmesano y mesclum de lechugas orgánicas.

Chita Entera al Ajo (para 2 personas)…………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 120.00

Deliciosa chita de 700 grs. al ajo con guarniciones de papas doradas y arroz graneadito de la casa.

Magret de Pato a la Brasa…………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 75.00

Asado acompañado de ajiaco de papas y queso paria.

Pato Norteño…………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 75.00

Cocinado por horas con aromas norteños, acompañado de riquísimo pepian de choclo.

Cochinillo de La Trastienda (500 gramos)…………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 120.00

Exquisito lechoncito confitado…crocantito con guarnición de criollísima carapulcra de la casa y zarza criolla. 250 gramos: S/. 70

Lomo Saltado Tradicional …………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 60.00

Suaves cortes de lomo fino salteados al wok con tomates y cebollitas ahumados con deliciosa salsa de la casa. Guarniciones a elección: con tacu tacu de pallares o clásico (papas fritas y arroz con choclo).

Asado de Tira Braseado …………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 60.00

Cocción por largas horas acompañado con delicioso puré de papas, chutney de pimientos y parmesano.

Desplegable 4


Picarones Criollo Fusión…………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 26.00

Crocantitos y calientitos, bañados con riquísima miel de higos de la casa, acompañado con cremoso helado de coco.

Tarta de Invierno …………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 26.00

Tarta rellena de manzanas y peras flambeadas con con ron añejo, acompañado con helado de vainilla.

Cacao Chirimoyo …………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 30.00

Semilla de cacao rellena de crema de maní artesanal, pulpa de chirimoya fresca, helado de vainilla, salsa de limón y crocantes de frutos secos.

Tiramisú de la Nonna…………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 35.00

Cremoso tiramisú con crema de cappuccino acompañado con helado artesanal de café orgánico.

Café del Mar …………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 35.00

Mousse de café orgánico y naranjas acompañado con helado de avellanas y crocantes de frutos secos.

Churros Costa Fusión …………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 25.00

Crocantitos y súper calientes acompañados con salsa de choconutella, salsa de manjar y helado artesanal de vainilla.

Degustación Dulcera …………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 35.00

Degustación de nuestros mejores postres de la carta acompañado con la mejor selección de helados artesanales.

Esfera La Trastienda …………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 35.00

Domo de chocolate relleno de crema de lúcuma y mousse de chocolate, frutas de estación y sopita de chocolate caliente.

desplegable 5


Trastienda Julep…………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 32.00

Jim Beam Black, syrup de mandarina, zumo de mandarina, albahaca y bitter de cítricos.

Mantini Dorado…………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 30.00

Ron blanco, aguaymanto, Noelly Prat Dry y licor de naranja.

Barranquito…………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 32.00

Pisco Intipalka Quebranta, granadilla, syrup de hierba luisa y toques de maracuyá ahumado con viruta de roble.

Caserito…………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 26.00

Macerado de fresa en Pisco Quebranta Intipalka, kion, syrup de canela y maracuyá.

Bravazo…………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 32.00

Macerado de fresa en Pisco Intipalka Quebranta, Campari, camucamu, caviares de Campari, syrup de té rojo y lychee.

Old Green…………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 32.00

MGin Tanqueray, licor de manzana, limón, manzana, syrup de hierba luisa y aire de limón.

Trastienda Punch…………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 28.00

LPisco Intipalka Quebranta, maracuyá, mango, zumo de piña y syrup de eucalipto.

Lima Collins…………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 30.00

Gin Amazonic, zumo de lima, limón, limoncello, syrup simple y soda.

Mercadito Punch…………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 30.00

LGin Bombay, maracuyá, zumo de piña, hojas de albahaca y syrup simple.

Einstein Te Pone…………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 26.00

Macerado de lima en Pisco Intipalka Quebranta, aguaymanto, maracuyá y ginger ale.

Sweets Roses…………………………………………………………………………………………………………………………………………
s/. 30.00

Jack Daniel’s, Jack Daniel’s Honey, Fernet, zumo de limón, Lemonade De Roses Fentimans y bitter amazónico.

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